Что здесь производят
Caltrano
16 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Кальтрано, поднимающийся от левого берега горного потока Астико к суровым каменистым вершинам альпийского плато Азиаго, обладает уникальным предгорным климатом, веками определяющим местное животноводство и виноделие. На этой территории официально зарегистрировано 16 охраняемых наименований контролируемого происхождения, среди которых главенствует знаменитая сыровяленая колбаса Soprèssa Vicentina DOP. Умеренная влажность холмов провинции Виченца обеспечивает безупречные условия для её естественного созревания. Сегодня в коммуне действует всего 1 сертифицированный производитель, готовый лично принять гостей, чтобы раскрыть секреты здешних традиций и продемонстрировать строго контролируемый процесс создания локальных деликатесов.