Что здесь производят
Castel d'Aiano
16 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Высокогорный рельеф Болонских Апеннин формирует особый прохладный климат Castel d'Aiano, определяющий уникальные свойства локальной гастрономии. В этой горной коммуне официально зарегистрировано всего 2 местных производителя, чья продукция строго сертифицирована для 16 охраняемых наименований. Здешние крутые склоны и чистый воздух создают безупречные условия для естественного вызревания знаменитого окорока Prosciutto di Modena DOP. Также Castel d'Aiano входит в строго ограниченный географический ареал, где рождается исключительная по своей сочности черешня Ciliegia di Vignola IGP. Официальные европейские знаки качества закрепляют гастрономическую подлинность региона, гарантируя соответствие историческим стандартам происхождения.