ACETAIA GIUSEPPE CREMONINI S.r.l.

В Спиламберто, на сельскохозяйственном участке площадью четыре гектара в зоне производства моденского бальзамического уксуса, Ачетайя Джузеппе Кремонини представляет собой новое поколение в этом ремесле. Её Aceto Balsamico di Modena IGP классифицируется по собственной системе «гроздей» (grappoli), от одной до пяти, разработанной для того, чтобы помочь покупателю выбрать наиболее подходящее кулинарное применение: от повседневных блюд до более интенсивных завершающих штрихов. Производство сочетает традиционную технику с расширенными структурами, разработанными для укрепления экологической устойчивости и поддержки агропродовольственной цепочки эмилианского региона. Это ачетайя, которая мыслит категориями уровней, где сертификация IGP устанавливает общие рамки, а внутренняя шкала добавляет более тонкое прочтение продукта. Моденский бальзамический уксус здесь — не сувенир, а калиброванный ингредиент: классификация по «гроздям» переводит на этикетку то, что нёбо отличает между лёгкой заправкой и той, что предназначена для сочетания с более выразительными вкусами на столе.

Контакты