Amaseno Soc. Coop. Agricola

Amaseno работает в границах единственного защищённого наименования по происхождению, Mozzarella di Bufala Campana DOP, периметр которого охватывает девятнадцать муниципалитетов между центральной и южной Кампанией. Кооперативная форма объединяет свежее буйволиное молоко и направляет его на производство сыра паста филата, который сделал эту часть региона узнаваемой, следуя процедурам, отточенным на протяжении десятилетий и кодифицированным в регламенте. Ценность кооператива заключается в контроле: каждая партия должна соответствовать стандартам происхождения и переработки, которые отличают подлинную моцареллу от промышленных реплик. В результате получается сыр с податливой текстурой и сдержанным, нежным вкусом, где молоко никогда не заглушается обработкой. Это не компания, которая рассказывает о себе через одну этикетку, а через приверженность строгой географии и общему методу — самой логике сотрудничества, где коллективный результат важнее подписи отдельного сыровара, и где защищённое происхождение функционирует как правило, а не как бренд.

Контакты