DOP · с 1996
Mozzarella di Bufala Campana
Food · PDO · 19 муниципалитетов
В отличие от обычных сыров типа моццарелла, представленных на рынке, Mozzarella di Bufala Campana DOP обладает строго очерченной географией производства, официально признанной на уровне ЕС с 1996 года. Статус защищенного наименования в регионе Апулия ограничивает выпуск этого сыра из буйволиного молока всего 19 коммунами, среди которых Апричена и Фоджа. Настоящую аутентичность продукта гарантируют всего 85 сертифицированных производителей. Их деятельность напрямую контролирует специализированный консорциум Consorzio per la Tutela del Formaggio Mozzarella di Bufala Campana. Такой жесткий географический отбор и контроль объемов производства отличают эту DOP от массовых аналогов, гарантируя происхождение каждой головки сыра из исторического ареала.
Зона производства
Производители85 проверено
Agricola Casearia LUPARA s.r.l.✓Agrizoo Soc. Coop. Agricola a r.l. ANTICO DEMANIO✓AGROZOOTECNICA MARCHESA snc✓Allevamento Bufalino Bianchino Gennaro✓Amaseno Soc. Coop. Agricola✓Az. Agr. SAN SALVATORE - La Dispensa✓AZIENDA AGRICOLA BARLOTTI "La Bufalara snc"✓Azienda Agricola Daniele di d'Aponte Maria & C. snc✓AZIENDA AGRICOLA MORESE FILIPPO✓Azienda Agricola SAB S.r.l. Tenuta Doria✓Azienda Agricola Tempio di Barlotti Gianluigi✓Azienda Bufalina Franzese S. A. Srl✓AZIENDE AGRICOLE ASSOCIATE s.r.l.✓Bufala & More di Fumaruolo S✓CAPUTO CASEARIA srl✓CASEARIA AGRICOLSUD srl✓CASEARIA CASABIANCA srl✓Casearia Cioffi SpA✓Caseificio Agnena SRL✓Caseificio Antico Casale srl✓CASEIFICIO AURIEMMA SRL✓Caseificio Biancoreale Nicolò srl✓CASEIFICIO BISOGNO srl✓Caseificio C.GALDI srl✓Caseificio CIRIGLIANA srl✓Caseificio COLONNE SRL✓Caseificio COOP. LA MARCHESA✓Caseificio CORVINO srl a Socio Unico✓Caseificio DELLE ROSE di CORSO Salvatore✓CASEIFICIO EREDI DI GAETANO IEMMA✓CASEIFICIO F.LLI DI LASCIO srl✓Caseificio F.lli Lupo S.r.l.✓Caseificio Giusti srl✓Caseificio IL CASOLARE Srl✓Caseificio LA BARONIA s.r.l.✓CASEIFICIO LA CILENTANA Soc. Coop.✓Caseificio LA CONTADINA s.r.l.✓Caseificio LA FATTORIA SRL di Luciano Paraggio & C✓Caseificio LA PERLA DEL MEDITERRANEO srl✓Caseificio La Perla del Sud SRL di Amendola Luigi e Ricciolio Giuseppe✓CASEIFICIO LA TRAMONTINA srl✓Caseificio Latteria Diano srl✓CASEIFICIO LATTICINI IOVINE srl✓CASEIFICIO Le Terre Di Don Peppe Diana – Libera Terra Soc. Coop. Sociale✓Caseificio MARRANDINO s.r.l.✓CASEIFICIO PAOLELLA SRL✓CASEIFICIO PODERE DEI LEONI SRL✓CASEIFICIO PONTICORVO SRL✓CASEIFICIO PRINCIPE srl✓Caseificio Punto Vitale srl✓Caseificio San Martino S.r.l.✓Caseificio "SAN SALVATORE" srl✓CASEIFICIO SORI' ITALIA srl✓Caseificio SPINOSA SPA✓CASEIFICIO STELLA di Rescigno Eliana✓CASEIFICIO TENUTA PONTONI DEI F.LLI DIANA SOC.AGR.SRL✓Caseificio Vallebianca Srl✓CAS. F.LLI ANGIOLILLO E FIGLI✓CILENTO SpA✓Coop Agricola Maestri Lattari Masseria Lupata✓Coop Agricola Zootecnica SALICELLA a r.l.✓Coop "LA CONTADINA" a r.l.✓Coop RIVA BIANCA a r.l.✓EUROPOMELLA S.p.A✓Fattoria Autieri srl✓Fattoria Pagliuca Soc. Agr. Semplice di Francesco Pagliuca✓Fattorie Garofalo Società Benefit SpA✓FILAB SRL✓FRANCIA Industria Lattiero Casearia srl✓Il Caciaro dei Fratelli Antonino e Pierluigi Ponticorvo✓Il Caseificio Polito SRL✓INDUSTRIA CASEARIA COLLEBIANCO SNC✓Industria Lattiero Casearia La Mediterranea SpA✓LA BUFALAT srl✓LA NUOVA CASEARIA SRL✓Lattai Ponticorvo srl✓Latteria Fierro srl✓MAIL srl Industria Casearia✓PA.GI Casearia srls✓Podere San Vincenzo srl✓PONTE REALE SpA✓R&G Della Valle S.r.l.✓Salati Iannitti Azienda Casearia✓Società Agricola "IL PARCO" di Castigliego Maria e C. SNC✓Tenuta del Lago Soc. Agr. a.r.l.✓
Производители 85
✓→✓🏡 visits→✓→✓🏡 visits→✓→✓🏡 visits→✓🏡 visits→✓→
Agricola Casearia LUPARA s.r.l.
Pastorano
Agrizoo Soc. Coop. Agricola a r.l. ANTICO DEMANIO
AGROZOOTECNICA MARCHESA snc
Allevamento Bufalino Bianchino Gennaro
Mondragone
Amaseno Soc. Coop. Agricola
Az. Agr. SAN SALVATORE - La Dispensa
Capaccio Paestum
AZIENDA AGRICOLA BARLOTTI "La Bufalara snc"
Capaccio Paestum
Azienda Agricola Daniele di d'Aponte Maria & C. snc
Fisciano
Все 85 производителей →
+ ещё 77 — все из официального списка консорциума
Частые вопросы
- Где производится Mozzarella di Bufala Campana?
- Mozzarella di Bufala Campana производится в 19 коммунах (Puglia) в Италии: Apricena, Arzano, Cagnano Varano, Cardito и другие.
- Что означает DOP?
- DOP (защищённое наименование места происхождения) удостоверяет, что каждый этап производства происходит в определённой зоне по официальным методам.