ANTICA BIETOLERIA AICARDI GABRIELE

В Альбенге, где тирренский климат смягчает зиму и продлевает сезон трав, Antica Bietoleria Aicardi Gabriele работает с единственным защищённым наименованием по происхождению: Basilico Genovese DOP. Это самая известная ароматическая трава Лигурии, и её отличительное качество — сладость, лишённая мятной ноты, присущей другим видам базилика, — зависит не только от сорта, но и от прибрежного терруара, в котором она произрастает. Производитель сосредоточивает свою работу на этой экологической особенности. Каждое растение фиксирует микроклимат ограниченной сельскохозяйственной зоны, той лигурийской полосы, где морской воздух, свет и почва формируют аромат, который подтверждает защищённый бренд. Это не массовое производство: это мастерство работы с определённой средой, где достаточно немного переместиться, чтобы аромат изменился. В каталоге с единственной позицией всё внимание уделяется листу — его нежности, его аромату, — потому что именно в этом, а не в количестве этикеток, измеряется разница между хорошим базиликом и Basilico Genovese.

Контакты