AZIENDA AGR. AROMA SICILIA DI ALFIO PAPARO

На вулканических склонах Бронте сельскохозяйственное предприятие Альфио Папаро, Aroma Sicilia, собирает Pistacchio Verde di Bronte DOP — изумрудные ядра, которые лавовая почва Этны делает неповторимыми. Семейное хозяйство отбирает в обозначенной зоне плоды с той ароматической интенсивностью и высоким содержанием олеиновой кислоты, которые требует стандарт DOP, в урожае, собираемом раз в два года. Однако фисташка здесь — скорее отправная точка, чем конечная цель. Помимо очищенных плодов, в результате переработки получают песто, пасту для намазывания, муку и крошку, каждый из этих продуктов предназначен для конкретного использования: от сицилийской пасты до ремесленного мороженого, от кондитерских изделий до соленых блюд. Это производственная цепочка, которая продлевает срок годности продукта, не изменяя его происхождению, и каждая трансформация измеряется по исходному вкусу. Время и почва работают вместе, дистиллируя лавовый терруар в каждой ноте: темная порода Этны, экстремальный климат склонов, ожидание двухлетнего созревания — все это сливается в плоде, который Сицилия сделала своим символом, зернышко за зернышком.

Контакты