AZIENDA CATANIA NUNZIATA

Azienda Catania Nunziata сосредоточивает свою работу на Pistacchio Verde di Bronte DOP — единственной защищенной разновидности зеленой фисташки, выращиваемой в трех сицилийских коммунах на склонах Этны. Суть этой деноминации заключается в интенсивности ядра: яркий цвет, выраженный аромат и строгие технические требования, устанавливающие влажность в пределах 4-6% и подчеркивающие высокое содержание олеиновой кислоты — параметры, которые в совокупности определяют ее идентичность. Именно вулканический терруар придает ту минеральную точность, которая отличает урожай из сезона в сезон. Получаемый плод имеет два параллельных назначения — непосредственное употребление и использование в кулинарии, где его чистый вкус одинаково эффективно дополняет как сладкие, так и соленые блюда. Здесь фисташка из Бронте становится не просто второстепенным ингредиентом, а знаковым продуктом, привязанным к ограниченной территории и вулкану, который диктует ее характер. Работа компании заключается в соблюдении этих строгих территориальных и параметрических ограничений, сохраняя узнаваемость одной из самых ограниченных DOP Сицилии.

Контакты