AZIENDA ORTOFRUTTICOLA FRANCESCON SOC. AGR. S.S.

Компания Francescon выращивает дыни в Родиго, вдоль мантуанского дынного пояса, где аллювиальные почвы долины реки По и влажный континентальный климат создают условия для Melone Mantovano IGP, её единственного защищённого географического указания. Компания делает акцент на отличительных чертах сорта: плотная и упругая мякоть, переходящая в янтарные и лососевые оттенки, с тем самым умами-привкусом — почти грибным — который отличает мантуанскую дыню от других итальянских. Регламент устанавливает чёткий порог в двенадцать градусов Брикс, и именно на этом показателе строится баланс между сладостью и ароматической сложностью, определяющий фрукт. Это скорее работа агрономической точности, чем повествования: качество рождается из соответствия между почвой, климатом и сортом, проверяемого для каждого плода перед сбором урожая. В условиях часто анонимного производства фруктов и овощей мантуанское наименование здесь служит гарантией идентичности и привязывает дыню к определённому уголку Паданской равнины и её неповторимым условиям.

Контакты