Bucine

В Монтальчино винодельня Bucine оценивает свою работу по самым строгим меркам Sangiovese: Brunello di Montalcino DOCG, которое требует не менее 48 месяцев выдержки в бочке, прежде чем вино будет разлито в бутылки. На известняковых и глинистых почвах лоза находит сдерживающие и стимулирующие факторы, необходимые для красного вина с долгим потенциалом выдержки, и винодельня превращает это в дисциплину — философию, основанную скорее на терпении, чем на сиюминутности. В результате получаются миллезимы, отличающиеся структурой и сложностью, где время, проведенное в дубе, является не формальным требованием, а самим условием существования вина. Континентальный климат этого уголка провинции Сиена с его выраженными перепадами температур продлевает созревание и заостряет танины; почва придает вину соленость и стойкость. Каждый урожай повторяет один и тот же завет: отказаться от спешки, чтобы приобрести глубину. Это деноминация, не допускающая компромиссов, и Bucine следует ей в полной мере, позволяя Sangiovese di Montalcino раскрыть свой потенциал только спустя годы.

Контакты