Canu Emilio (Socio Olivicoltore)

В Альгеро Эмилио Кану занимается выращиванием оливок в рамках сертифицированного производства Sardegna DOP — знака, который регулирует и подтверждает качество оливкового масла первого холодного отжима с острова. Его вклад передает сардский терруар в маслах с ароматным фруктовым вкусом и тем горьким послевкусием, которое глубоко укоренилось в местных традициях маслоделия, что является отличительной чертой, признанной деноминацией. Он является членом кооперативной структуры: эта роль обязывает его соблюдать протоколы деноминации, от отжима до контроля качества. Это модель, в которой каждый поставщик поддерживает общую систему, и в которой стабильность продукта зависит как от оливковой рощи, так и от общих правил. Компания не принимает посетителей, но получаемое масло остается прямым отражением характера острова: выраженная горечь, чистый фруктовый вкус и отпечаток оливкового ландшафта, который DOP охватывает и защищает, выходя далеко за рамки отдельного производителя.

Контакты