CASCINA VALÖN Az. Agr. di Bongioanni Bruno

В Невилье, в провинции Кунео, винодельня Cascina Valön Бруно Бонджованни охватывает четыре деноминации региона Nebbiolo. Двумя столпами являются Barolo и Barbaresco, требующие соответственно тридцати восьми и двадцати шести месяцев выдержки — это сроки, которые отличают убеждённость от поиска лёгких путей — к ним присоединяются два Dolcetto: Dogliani и Dolcetto di Diano d'Alba DOCG. Хозяйство работает в рамках одного из самых строгих протоколов региона, и этот выбор ощущается в бокале: структура и стойкость там, где другие ищут немедленной лёгкости. Dolcetto дополняют ассортимент тёмными фруктовыми нотами и танинной структурой, в то время как два великих красных вина требуют от пьющего того же терпения, что и производитель в погребе. Это каталог, созданный надолго, где время — мацерации, выдержки в дереве, выдержки в бутылке — становится истинным общим ингредиентом для всех четырёх деноминаций, объединённых рукой винодела, который относится к ожиданию как к части метода.

Контакты