Di Giamberardino Francesco

В Луко-дей-Марси, в Фучинской котловине, Франческо Ди Джамбернардино возделывает землю, которая является наследием древнего озера: осушенный озёрный бассейн оставил после себя вулканическую и глубокую почву, одну из самых подходящих для выращивания картофеля во всём Абруццо. Здесь производитель занимается единственной деноминацией — Patata del Fucino IGP, которая производится в строгих границах девяти муниципалитетов. Его клубни имеют заметно плотную мякоть и целую кожуру, что делает их устойчивыми к транспортировке и хранению без потери внешнего вида или консистенции. Именно терруар Фучино — это дно исчезнувшего озера — определяет постоянную форму и сохранность продукта, в соответствии со строгими стандартами калибра и однородности. В рамках одной деноминации Ди Джамбернардино демонстрирует связь между неповторимой географией и обычной культурой, доведённой до высокой степени точности: картофель не как анонимный продукт, а как прямой отпечаток почвы, которой нет нигде больше.

Контакты