Di Giamberardino Francesco

A Luco dei Marsi, dentro la conca del Fucino, Francesco Di Giamberardino coltiva su un suolo che è l'eredità di un antico lago: il bacino lacustre prosciugato ha lasciato una terra vulcanica e profonda, tra le più adatte alla patata di tutto l'Abruzzo. Qui il produttore si dedica a un'unica denominazione, la Patata del Fucino IGP, che nasce entro un perimetro stretto di nove comuni. I suoi tuberi hanno polpa marcatamente compatta e buccia integra, doti che li rendono resistenti al trasporto e alla conservazione senza cedere in aspetto o consistenza. È il terroir del Fucino—quel fondo di lago scomparso—a determinare la forma costante e la tenuta del prodotto, dentro standard severi di calibro e uniformità. In una sola denominazione Di Giamberardino misura il legame tra una geografia irripetibile e una coltura ordinaria portata a un grado di precisione elevato: la patata non come prodotto anonimo, ma come impronta diretta di un suolo che non esiste in nessun altro luogo.

Contatti