Eccellenze Ascolane

Будучи хранителем Oliva Ascolana del Piceno DOP, этот производитель связывает свою работу с оливкой, которая является символом территории Асколи. Специализация сосредоточена на сорте 'ascolana tenera', ценимом за мягкую мякоть и нежный характер: это плод, который поражает не силой, а изысканностью, и именно в этой мере находит свое предназначение. Каждая оливка соответствует строгим протоколам защищённого наименования по происхождению, которые устанавливают постоянство вкуса и консистенции как проверяемые параметры. Работа не ограничивается выращиванием: она продолжается в точной обработке, которая превращает созревшие на солнце плоды в оливки, способные определить гастрономическую идентичность Асколи-Пичено. Это случай, когда отдельное наименование совпадает с местным символом, а производственная дисциплина становится способом сохранения его профиля. Вокруг этой оливки вращается целая культура стола, и задача компании — передавать ее нетронутой, урожай за урожаем, не изменяя контуров, кодифицированных регламентом.

Контакты