EGIDIO GALBANI S.R.L.

Из Оспедалетто Лодиджано, расположенного в сыроваренном регионе Лодиджано, компания Egidio Galbani S.R.L. является хранителем единственного наименования: Quartirolo Lombardo DOP. Этот мягкий сыр прямоугольной формы раскрывает свой характер во вкусе, переходя от начальной, слегка кисловатой свежести к более интенсивному и выраженному вкусу по мере созревания. Хотя наименование распространяется на обширный район, охватывающий 1361 муниципалитет, работа компании сосредоточена на одном продукте, который производится с неизменным постоянством. Galbani интерпретирует его двойственную природу — деликатность свежего сыра и сложность зрелого — стремясь найти баланс между непосредственностью вкуса и его структурой. В производственной цепочке, где доверие потребителя ценится не меньше, чем сырьё, компания делает постоянство качества своим главным принципом, возвращая этому ломбардскому классику ту стабильность, которая сделала его эталоном северного стола. Таким образом, это один сыр, но представленный во всех его стадиях выдержки.

Контакты