EMILIACETI S.r.l.

В Карбонара Скривия, в провинции Алессандрия, EMILIACETI работает в защищённой зоне производства Aceto Balsamico di Modena IGP, которая объединяет восемьдесят девять муниципалитетов. Компания ведёт свою историю с 1926 года и с тех пор доверяет выдержку бочкам из ценных пород дерева: именно этот этап закрепляет характерный тёмно-коричневый оттенок и тонкий древесный профиль, отличающие этот продукт. Каждая партия начинается со строгого отбора сырья, превращаемого в ту кисло-сладкую и слегка кислую приправу, которая является визитной карточкой уксусного наследия региона. Более чем вековая непрерывность — это не декоративная деталь: это условие, которое гарантирует стабильный и узнаваемый сенсорный характер, линия, отделяющая качественный бальзамический уксус от анонимных продуктов. Дерево, время и постоянство метода определяют баланс между сладостью и кислотностью, которого компания придерживается от партии к партии. Результатом является уксус, предназначенный для стола, где плотность и поджаренные ноты свидетельствуют о дисциплине строго регламентированного производства.

Контакты