Gozzi Adriano & C. S.n.c.

Gozzi Adriano & C. работает в рамках Finocchiona IGP, наименования, которое распространяется на 273 тосканские коммуны. Получаемая колбаса имеет семена фенхеля как видимую отличительную черту: медленная ферментация и контролируемая выдержка определяют ее характер, при этом мякоть остается мягкой, иногда рассыпчатой, что является признаком методов, которые ставят развитие вкуса выше единообразия промышленного масштаба. Фенхель, который здесь иногда встречается даже в виде целых цветков, пронизывает каждый ломтик с той ароматической чистотой, которая отличает эту категорию. Именно в этом балансе между простотой ингредиентов и дисциплиной созревания продукт находит свою меру, отражая профиль региона, а не отдельной мастерской. Не имея открытых для публики дверей, компания проявляет себя через то, что она предлагает: колбасу, которая отказывается от внешних эффектов в пользу времени и сырья, соответствуя реестру великих тосканских мясных наименований и правилам, регулирующим их производство.

Контакты