Il BORGO DEL BALSAMICO

В Альбинее компания Il Borgo del Balsamico работает на территории 42 муниципалитетов, признанных за производство традиционного бальзамического уксуса Реджо-Эмилии. Наименование требует минимальной выдержки в двенадцать лет: именно время превращает вареное сусло в густую темно-коричневую субстанцию, где сладость сочетается со сбалансированной кислотностью. Каждая бутылочка концентрирует в себе не только территорию, но и строгие процедурные требования, которые предъявляет защищенное наименование по происхождению. Деятельность компании сосредоточена вокруг единственного наименования, и этот выбор определяет ее идентичность: никакого распыления, только медленное формирование сложности и интенсивности, которое позволяет ожидание. Переступив порог, посетитель попадает в место, созданное для того, чтобы рассказать, как время работает внутри батарей бочек, измеряя разницу между одним урожаем и другим. Двери открыты для посетителей и ценителей: забронировать дегустацию на производстве — самый прямой способ понять, почему двенадцать лет — это лишь отправная точка.

Контакты