Il Faro Società Cooperativa Sociale

Социальный кооператив Il Faro Società Cooperativa Sociale работает с Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP — защищённым географическим указанием, зона которого распространяется на 23 коммуны, выходящие к Тирренскому морю Калабрии. Овощ один, но кооператив предлагает его в трех различных коммерческих формах: чиполлотто, собираемый как незрелая луковица; свежий лук с зрелой луковицей, предназначенный для немедленного употребления; и лук для хранения, рассчитанный на длительное использование. Это не три разных продукта, а три момента одного и того же цикла выращивания. Эта дифференциация не является прихотью каталога: она отражает разнообразие применений, которые средиземноморские кухни требуют от знаменитого сладкого красного лука. Нежный чиполлотто, готовый лук и лук для хранения отвечают каждой конкретной потребности на столе, от употребления в сыром виде до длительной готовки. Сосредоточившись на одной культуре и ее различных стадиях созревания, Il Faro делает временную градацию урожая своей специализацией, связывая каждую форму с прибрежной полосой, где сладость этого лука находит идеальные условия для своего проявления.

Контакты