Il Monte Società Cooperativa Agricola

Сельскохозяйственный кооператив Il Monte Società Cooperativa Agricola работает по всей цепочке производства Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, распространённой в двадцати трёх муниципалитетах тирренского побережья Калабрии. Это узкая полоса между морем и горами, где почвы вулканического происхождения и морской климат создают условия, делающие этот овощ узнаваемым далеко за пределами региона. Кооператив работает с луком в трёх вариациях, которые следуют скорее календарю, чем вкусу: свежий весенний лук-шалот, нежная луковица и лук для зимнего хранения. Каждая форма в разной степени сохраняет содержание сахара и нежные пикантные нотки, которые являются визитной карточкой продукта — сладость, которая смягчает вкус, не заглушая характер. Ценность заключается в непрерывности: поэтапные сборы урожая, которые обеспечивают один и тот же профиль от весны до зимы, сохраняя постоянство того, что защищает наименование. За знаменитым названием стоит точная агрономическая работа, выверенная по тем немногим муниципалитетам, где этот лук действительно находит свою землю.

Контакты