Intorcia Francesco e Figli

Дом братьев Intorcia работает в масштабах острова, охватывая 391 муниципалитет, которые очерчивают периметр сицилийского оливкового масла с географическим указанием. В результате получаются строго контролируемые оливковые масла первого холодного отжима с измеримыми параметрами — кислотность не превышает 0,5%, а общее количество полифенолов составляет не менее 100 мг/кг — где травянистая нота зелёного томата служит скорее подписью терруара, чем просто ароматической деталью. Каждая бутылка передаёт прочтение острова, рассматриваемого как единая, обширная рабочая зона. Это семейное предприятие, объединяющее два ремесла, производство масла и вина, под региональными сицилийскими наименованиями: одно для защиты оливкового масла первого холодного отжима, другое для регулирования винодельческого производства. Из этой двойной принадлежности вытекает последовательный метод, который отдаёт предпочтение территориальному характеру перед стандартизацией. Результатом является ассортимент, который не гонится за модой, а фиксирует, дегустация за дегустацией, идентичность одного из самых обширных сельскохозяйственных ландшафтов Европы, где сама география становится критерием отбора, а аналитическая стабильность гарантирует узнаваемость продукта.

Контакты