L&N Frutta Soc. Coop.

L&N Frutta Soc. Coop. выращивает Pesca di Leonforte IGP в пяти коммунах внутренней Сицилии, где этот поздний сорт созревает под средиземноморским солнцем в необычный период, с сентября по ноябрь. В то время как летние персики уже исчезли с прилавков, здесь сезон в самом разгаре, сдвигая вперед весь календарь плодоношения. Техника, определяющая это наименование, — это индивидуальное обертывание плодов на ветке: каждый персик защищается отдельно в течение его длительного цикла созревания, что является кооперативным жестом, который оберегает плод и развивает его типичный вкус и текстуру, характерные для этого защищённого географического указания. Сбор урожая длится три месяца и требует постоянной точности в выборе времени, потому что момент оптимальной зрелости должен быть пойман для каждого плода индивидуально. Это работа, которая делает ставку на задержку как на преимущество: Pesca di Leonforte появляется, когда рынок уже перестал ее ждать, и именно в этом сезонном сдвиге находит свою идентичность.

Контакты