Ledda Quinto

Ledda Quinto работает с одной деноминацией, Carciofo Spinoso di Sardegna DOP, в пределах производственной зоны, охватывающей сто двадцать восемь муниципалитетов острова. Это овощ с выраженным характером: съедобный стебель скрывает нежную мякоть, а вкус балансирует горечь и сладость с умеренной терпкостью, без излишеств, характерных для многих других сортов. Предназначение этого артишока — употребление в сыром виде, где его органолептические качества проявляются с чистотой, редко встречающейся где-либо еще. Вокруг этой особенности Ledda Quinto строит свою работу, рассматривая выращивание как точку соприкосновения между сардинским сортовым наследием и современным овощеводством. Ферма не открыта для посещения, но ее выбор сосредоточиться на одной DOP многое говорит о методе: концентрировать заботу и компетенцию на уникальном продукте, вместо того чтобы распылять их. В результате прослеживается точная связь между почвой острова, холодным сезоном сбора урожая и вкусовым профилем, не допускающим неточностей.

Контакты