Luchino

Лукино производит Cioccolato di Modica IGP, придерживаясь холодного метода, характерного для этого региона. В процессе производства отказываются от конширования — этапа, который в других местах расплавляет и гомогенизирует массу: здесь же кристаллы сахара остаются нетронутыми, и именно из этого технического выбора рождается неповторимая зернистость модикского продукта. Это сенсорная особенность, которая принадлежит территории ещё до того, как отдельному производителю, и которую Лукино поддерживает заявленным принципом: минимальное вмешательство, максимальная чистота ингредиентов. Каждая плитка становится максимально лаконичным прочтением точной техники, где шероховатость на нёбе — это не недостаток, а сама подпись наименования. Отказ от конширования означает принятие того, что сахар ощущается крупинка за крупинкой, и что какао остаётся на первом плане без посредников. Результатом является лаконичный и узнаваемый шоколад, который несёт в себе модикский метод в каждом фрагменте, без добавления чего-либо, что могло бы изменить его прозрачность.

Контакты