MASCIOVECCHIO LORENZO

Из Л'Акуилы, Masciovecchio Lorenzo ведет свою деятельность в рамках Agnello del Centro Italia IGP, наименования, охватывающего 1403 муниципалитета центральной части полуострова. Его деятельность осуществляется в рамках требовательной системы классификации, которая разделяет туши на легкие, тяжелые и кастрированные: это технические различия, которые, прежде всего, отражают точные и заранее принятые решения по разведению. Регламент также устанавливает биологический путь животных, от вскармливания до последующего выпаса, так что повседневная практика и защищенная норма в конечном итоге совпадают. Именно в этом соблюдении протоколов читается характер производителя: это не рассказ о пейзаже, а дисциплина производственной цепочки, где каждый этап кодифицирован. Регион Л'Акуилы остается одной из территорий, где овцеводство продолжает влиять на местную экономику и культуру, и выбор работы в рамках столь широкого IGP привязывает небольшое хозяйство к общей системе гарантий. Ценность здесь заключается в соответствии между тем, что предписывает регламент, и тем, что попадает на прилавок.

Контакты