OXO

OXO производит Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP, продукт, который время создает медленно: регламент предписывает как минимум двенадцать лет выдержки, прежде чем виноградное сусло превратится в приправу. В пределах 42 коммун зоны происхождения работа ведется по строгим стандартам, где каждый этап определяется ожиданием, а не вмешательством. Результатом является темный и густой уксус, в котором концентрация сахаров и ароматов возникает благодаря длительному пребыванию в деревянных бочках. Здесь время, по сути, является ингредиентом, возможно, главным: дисциплина контролируемой выдержки воплощает эмилианский характер в жидкости, которая не допускает компромиссов. Каждая капля несет в себе медлительность метода и последовательность территории, которая сделала созревание своей визитной карточкой. Это нишевое производство, основанное на строгости протокола, а не только на вкусе.

Контакты