PALADINO LUIGI

На восточных склонах Этны Paladino Luigi работает в пределах трех муниципалитетов Бронте — единственной территории, которой присваивается наименование DOP Pistacchio Verde. Здесь вулканические почвы и средиземноморский климат способствуют формированию плода с такими цветовыми и композиционными характеристиками, которые трудно воспроизвести где-либо еще, и именно поэтому регламент строго ограничивает его производство. Деноминация устанавливает точные параметры: влажность, поддерживаемая между 4 и 6%, и высокое содержание олеиновой кислоты, что в совокупности объясняет интенсивность аромата и срок хранения фисташки из Бронте. Каждая партия соответствует тем же строгим агрономическим стандартам, которые отличают зеленую фисташку из Бронте от любых других орехов. Это вопрос не этикетки, а состава: яркий цвет, ароматический профиль, баланс жиров — это измеримые характеристики, зафиксированные в регламенте и проверяемые партия за партией. Paladino сосредоточивает свою работу исключительно на этой деноминации, отказываясь от широты ассортимента ради верности уникальному плоду.

Контакты