Peracchia Tina

В Лорето-Апрутино, в провинции Пескара, Tina Peracchia производит оливковое масло экстра-класса в обширной зоне Aprutino Pescarese DOP — это территория из сорока шести коммун, которая снабжает маслобойни этих холмов. Её масло несёт на себе географическую печать: цвет, переходящий от бледного к золотистому, травяные ноты и сбалансированный фруктовый вкус, который дополняет, но никогда не доминирует. Отличительной чертой этого масла экстра-класса является его умеренность — интенсивность от низкой до средней, далёкая от агрессивных методов экстракции, которые подавляют вкус блюда. Этот выбор делает его универсальным кулинарным инструментом: подходящим для заправки сырых блюд, где растительные ноты остаются различимыми, а также для деликатной готовки, которая не нарушает его баланс. За единственным защищённым наименованием по происхождению стоит чёткая концепция масла, предназначенного скорее для того, чтобы служить пище, чем доминировать над ней. Таким образом, Peracchia вписывается в традицию абруццкого горного оливководства, где щедрость терруара сочетается с обработкой, которая отдаёт предпочтение утончённости, а не силе, что соответствует сдержанному характеру Aprutino Pescarese.

Контакты