Porreca Virginio

На осушенных равнинах Аквилы, где когда-то простиралось озеро Фучино, Porreca Virginio выращивает единственный продукт с защищённым географическим указанием: Patata del Fucino. Осушенное дно озера оставило глубокие и богатые минералами почвы, которые, вместе с высотой, формируют клубень правильной и компактной формы, с кожурой, плотно прилегающей к мякоти — деталь, которую регламент признает отличительной чертой. Наименование ограничивает зону девятью муниципалитетами и устанавливает строгие стандарты, к которым производитель привязывает свою работу. Сосредоточиться на одном продукте здесь означает ежегодно соизмерять себя с одной и той же землей и с ее правилами: консистенция, целостность, калибр. Таким образом, Patata del Fucino — это не любая культура, а плод особой географии — закрытой котловины, некогда затопленной, которую мелиорация превратила в один из самых характерных овощеводческих бассейнов Центральных Апеннин. Именно эта история воды и земли придает клубню его узнаваемую идентичность.

Контакты