Porreca Virginio

Sulle pianure bonificate dell'aquilano, dove un tempo si stendeva il lago Fucino, Porreca Virginio coltiva un'unica IGP: la Patata del Fucino. Il fondo prosciugato del lago ha lasciato suoli profondi e ricchi di minerali che, insieme all'altitudine, modellano il tubero in forme regolari e compatte, con la buccia che resta aderente alla polpa — un dettaglio che il disciplinare riconosce come tratto distintivo. La denominazione circoscrive una zona di nove comuni e fissa standard severi, ai quali il produttore ancora il proprio lavoro. Concentrarsi su un solo prodotto significa qui misurarsi ogni anno con la stessa terra e con le sue regole: consistenza, integrità, calibro. La Patata del Fucino non è dunque una coltura qualsiasi ma il frutto di una geografia particolare — quella di una conca chiusa, un tempo sommersa, che la bonifica ha trasformato in uno dei bacini orticoli più caratteristici dell'Appennino centrale. È questa vicenda di acqua e terra a dare al tubero la sua identità riconoscibile.

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