REBECCHI EMILIO

Rebecchi Emilio сосредоточил свою работу на игристых винах классического метода из Oltrepò Pavese, где Pinot nero, Chardonnay и Pinot bianco объединяются в процессе вторичной ферментации в бутылке. Деноминация, охватывающая сорок одну коммуну, опирается на континентальный климат и почвы ледникового происхождения — условия, которые компания воплощает в игристых винах с выраженной структурой, а не просто в приятных винах. Каждая бутылка несет на себе отпечаток как минимум пятнадцати месяцев выдержки — времени, которое формирует сложность и солоноватость, связанные со статусом DOCG. На этой технической основе создаются игристые и розовые игристые вина, стремящиеся к балансу между точностью и глубиной, между характером Pinot nero и ароматической утонченностью белых сортов. Это подход, который рассматривает классический метод не как прихоть, а как дисциплину с ее длительными сроками и строгими ограничениями. В этом прочтении Rebecchi раскрывает Oltrepò Pavese в его менее очевидном призвании — в игристых винах длительной выдержки, где структура и элегантность не исключают, а взаимно дополняют друг друга на протяжении всей линейки.

Контакты