Salumificio Lenzi S.r.l.

Салюмифичио Lenzi работает в Понте-Буджанезе, в зоне производства Finocchiona IGP — обширной территории, охватывающей двести семьдесят три тосканских муниципалитета. Предприятие полностью посвящено этому салями, где семена фенхеля придают выраженный и узнаваемый травянистый аромат — черту, которая определяет его идентичность ещё до вкуса. Консистенция — часть истории: мягкие ломтики, иногда рассыпающиеся во рту, что свидетельствует о производстве, верном традициям, а не промышленным стандартам. Каждая партия соответствует ботанической точности, требуемой наименованием, где количество и качество фенхеля — не деталь, а фактор, отличающий подлинный продукт от имитаций. Это ремесло, уходящее корнями в переработку мяса долины Арно, знание, передаваемое из поколения в поколение и ныне кодифицированное IGP. Finocchiona от Lenzi предстаёт как салями с характером, построенное вокруг одного доминирующего аромата, который определяет его запах, вкус и даже текстуру ломтика.

Контакты