San Guglielmo

Винодельня San Guglielmo выращивает Sangiovese на терруаре Монтальчино для производства единственного вина — Brunello di Montalcino DOCG, возможно, самого требовательного к выдержке итальянского красного вина. Здесь миллезим не просто потребляется: он созревает. Регламент предписывает годы выдержки, прежде чем бутылка попадет на стол, и в этом ожидании вино приобретает слои темных фруктов, цветочных нот и танинов с минеральным оттенком, которые характеризуют тосканское выражение этого сорта винограда. Работа хозяйства строится вокруг заявленного убеждения: землю нужно слушать, прежде чем ею управлять. Каждый выбор, от ухода за виноградником до выдержки в погребе, проистекает из этого принципа прислушивания, который отвергает быстрые решения и принимает медлительность как часть метода. Результат — это не готовое вино, а вино-обещание, созданное для того, чтобы раскрыть свой замысел только после долгого молчания. В деноминации, где одного имени достаточно для продажи, San Guglielmo предпочитает дать слово терпению, позволяя времени завершить то, что виноградник только начал.

Контакты