Sapori della Val di Chiana S.r.l.

На холмах Монте-Сан-Савино, в Вальдикьяне, Sapori della Val di Chiana объединяет пять десятилетий семейной работы вокруг единственного мясного изделия: Finocchiona IGP, узнаваемой по аромату семян фенхеля, который определяет ее тосканскую идентичность и делает центром всего производства. Производство следует устоявшимся методам: скот откармливается местными злаками и желудями из близлежащих лесов, выдержка проводится без принуждения, и каждый этап проходит тщательный гигиенический контроль. В результате получаются мягкие, иногда рассыпчатые ломтики, в которых доминирует безошибочный аромат фенхеля, объединяющий 273 муниципалитета защищенной зоны. Здесь IGP — это не просто этикетка, а синтез терпения и ремесленного мастерства: время выдержки делает остальное, закрепляя в каждом ломтике связь между мясным изделием и аретинскими холмами, откуда оно происходит. Это производство, которое измеряет свой успех постоянством аромата, а не количеством подвешенных форм.

Контакты