Sapori Vesuviani

Sapori Vesuviani — это семейное сельскохозяйственное предприятие, работающее по биодинамическим принципам на склонах Везувия, в границах Национального парка, где вулканическая почва веками диктовала, что можно выращивать. Основой деятельности является Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP: мелкие и плотные ягоды, не более двадцати пяти граммов, с тем кисло-сладким балансом, который регламент устанавливает на уровне не менее 6,5 градусов Брикс. Вокруг этого плода вращается метод работы, который следует календарю сезонов, а не рыночному. Хранение, основанное на традиционных методах — подвешивание помидоров, медленное высыхание piennolo — продлевает доступность продукта без использования обходных путей и сохраняет неизменной концентрацию вкуса. Передаваемый из поколения в поколение сельскохозяйственный подход здесь сочетается с тщательной и проверяемой практикой, так что каждый урожай остается привязанным к той самой земле, откуда он происходит: той, безошибочной, черной земле у подножия вулкана.

Контакты