Stanzù Rosy

Stanzù Rosy выращивает Pesca di Leonforte — единственное наименование в её работе и поздний фрукт по призванию: сбор урожая длится с сентября по ноябрь в охраняемой зоне пяти сицилийских муниципалитетов. Это нестандартный календарь, который выводит персик за рамки его обычного сезона и доставляет его на рынок почти глубокой осенью. Секрет заключается в ручном и терпеливом методе: каждый фрукт заворачивается в пакетик прямо на ветке. Эта защита сопровождает его на протяжении необычно долгого созревания. Таким образом, сахара концентрируются, и ароматический профиль защищённого наименования успевает сформироваться, а кожура остаётся защищённой от насекомых и непогоды. За этой практикой стоит чёткая идея сохранения сезонных сроков: не форсировать растение, а следовать его позднему ритму и извлекать из него характер. В средиземноморском плодоводстве, привыкшем стремиться к раннему созреванию, Stanzù Rosy выбирает противоположное направление, делая ожидание своим методом, а продлённый период сбора урожая — отличительной чертой Pesca di Leonforte, которую она поставляет на рынок.

Контакты