TOSCANA & SAPORI A.R.L.

В Кастаньето Кардуччи, в провинции Ливорно, TOSCANA & SAPORI производит оливковое масло первого холодного отжима в соответствии с регламентом защищённого наименования по происхождению (DOP) Terre di Siena. Деноминация охватывает тридцать два муниципалитета, и компания интерпретирует их почвенно-климатические особенности, делая акцент на измеримых данных, а не на описательных прилагательных. Цифры подтверждают это: максимальная кислотность 0,5%, олеиновая кислота более 72%, общее содержание полифенолов не менее 100 ppm. Эти параметры свидетельствуют о выборе метода — химико-сенсорной точности как гарантии повторяемости — и помещают каждую бутылку в проверяемые технические рамки. Здесь связь с терруаром не просто упоминается, а выражается в аналитических показателях: это сухой и прозрачный способ заявить о принадлежности к маслу с защищённым наименованием, где качество декларируется ещё до дегустации. Это подход тех, кто доверяет идентичность продукта измерениям и позволяет значениям, а не словам, свидетельствовать о работе, стоящей за каждым урожаем.

Контакты