Toso

В Коссано Бельбо, в провинции Кунео, Toso производит Vermut di Torino IGP — единственную деноминацию компании: это категория креплёного вина, защищённая в строго определённой зоне. Винодельня находится на стыке предгорий Альп и Ланге, на перекрёстке, где микроклимат влияет на ароматические профили и обеспечивает естественный контекст для производства, которое является одновременно энологическим и ликёрным. Туринский вермут рождается не только из сорта винограда, но из сочетания винной основы, отбора ботанических компонентов и протоколов крепления и выдержки. Именно на этой технической основе строится соответствие Toso деноминации: IGP устанавливает точные стандарты, и производство компании следует этим правилам шаг за шагом, от выбора ароматических трав до дозировки, которая определяет характер аперитива. Результатом является вермут, который заявляет о принадлежности к кодифицированной традиции, где географическое происхождение и метод важны так же, как и рецепт, и где дисциплина является частью самой идентичности продукта.

Контакты