Villa Liverzano

На холмах вокруг Равенны Villa Liverzano специализируется на одном продукте: оливковом масле экстра-класса с защищённым наименованием по происхождению Brisighella DOP, которое производится в ограниченной зоне пяти коммун. Это масло с выраженным характером, с цветовой палитрой, переходящей от изумрудно-зеленого к золотистому, и средней интенсивности фруктовым ароматом, достаточным для однозначного определения отличительных черт деноминации. Расположение на возвышенностях Эмилии-Романьи — это не просто живописная деталь, а само условие формирования его профиля: производитель стремится при каждом отжиме уловить минеральные ноты и сортовую сложность, которые терруар придает сырью. В результате получается универсальное масло, как для употребления в сыром виде — где фруктовый аромат остается читаемым, не подавляя другие вкусы — так и для горячей кулинарии, где оно сохраняет свою структуру. Выбор сосредоточиться на одной деноминации, вместо того чтобы распыляться, многое говорит о подходе: меньше ассортимента, больше глубины в понимании одного холмистого терруара, измеряемого год за годом по постоянству его характера, а не по широте предложения.

Контакты