Провинция Milano

Когда в 2015 году историческая провинция передала свои права новому городу-метрополии Милану, официальный гастрономический статус региона укрепился. Уникальность местной идентичности кроется в резком контрасте ультраурбанизированного мегаполиса с его аграрными анклавами — ни в одной соседней провинции финансовый центр страны не переходит напрямую в виноградники San Colombano al Lambro и фермы Albairate. Государственный реестр подтверждает подлинность местного производства: здесь зарегистрировано 17 защищенных наименований в 133 муниципалитетах. Сегодня 39 сертифицированных производителей гарантируют строгий контроль качества таких продуктов, как сыр Taleggio DOP, сохраняя аутентичный вкус земли под сенью мегаполиса.