AGRITRE di Carmela Spadaro Società Semplice Agricola

An der Küste von Syrakus, in Augusta, kultiviert AGRITRE di Carmela Spadaro die Zitrone Femminello unter dem mediterranen Licht, das diesen Teil Ostsiziliens prägt. Der Betrieb ist für die Limone di Siracusa IGP zertifiziert, eine Denomination, die zehn Gemeinden umfasst und ihren Ruhm einer Zitrusfrucht mit reichlich Saft und lebendiger Säure verdankt. Die Ernte kennt nicht nur eine Saison, sondern verteilt sich über das ganze Jahr, dem natürlichen Zyklus der Pflanze folgend. Aus diesem Rhythmus entstehen drei Gesichter derselben Frucht: der Primofiore zwischen Herbst und Winter, der Bianchetto im Frühling, der Verdello im Sommer, jeder mit seiner eigenen Saftkonzentration und Säure. Es ist eine Abfolge, die die Verbindung zwischen Pflanze und Küstenklima besser als jede Beschreibung erzählt, weil sie den Kalender selbst zu einem Herkunftssiegel macht. Die Beachtung der saisonalen Zyklen platziert den Betrieb unter den Hütern einer Denomination, in der die Erntezeit ein integraler Bestandteil der Qualität und Identität der Zitrone ist.

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