Agriturismo Castello di Vezio srl

Der Agriturismo Castello di Vezio srl erhebt sich auf alten Fundamenten, in einem verkehrsfreien Dorf, das vom karolingischen Schloss dominiert wird, das den Lario überblickt. Hier widmet sich das Haus einem einzigen Produkt, dem Olio extravergine di oliva DOP dei Laghi Lombardi, erkennbar an seinem geringen Säuregehalt und dem ausgeprägten Gehalt an phenolischen Substanzen. Die Beziehung zur Landschaft ist nicht nebensächlich, sondern konstitutiv. Der nach dem Krieg vom Architekten Pietro Porcinai entworfene Plan hat die Räume auf den Seeblick ausgerichtet und so die Art und Weise definiert, wie sich der Olivenhain am Hang anordnet. Das Ergebnis ist ein Ort, an dem landwirtschaftliche Präzision und Respekt vor der Natur aufeinandertreffen und an dem das Öl weniger ein isoliertes Produkt ist, sondern das Ergebnis einer gesamten, bis ins Detail gepflegten Umgebung. Der geringe Säuregehalt und der phenolische Reichtum sind keine Katalogaussagen, sondern direkte Folgen dieser Pflege, messbar im Geschmack und in der Haltbarkeit des Olio extravergine, das den Namen Laghi Lombardi trägt.

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