Agriturismo Castello di Vezio srl

L'Agriturismo Castello di Vezio sorge su fondamenta antiche, in un borgo senza traffico dominato dal castello carolingio che si affaccia sul Lario. Qui la casa si dedica a un solo prodotto, l'olio extravergine di oliva DOP dei Laghi Lombardi, riconoscibile per la bassa acidità e per il marcato contenuto di sostanze fenoliche. Il rapporto con il paesaggio non è accessorio ma costitutivo. Il disegno firmato nel dopoguerra dall'architetto Pietro Porcinai ha orientato gli spazi verso le vedute del lago, definendo il modo stesso in cui l'oliveto si dispone sul versante. Ne risulta un luogo dove la precisione agricola e il rispetto della natura si incontrano, e dove l'olio è meno un prodotto isolato che l'esito di un intero ambiente curato nei dettagli. La bassa acidità e la ricchezza fenolica non sono dichiarazioni di catalogo ma conseguenze dirette di questa cura, misurabili nel gusto e nella tenuta dell'extravergine che porta il nome dei Laghi Lombardi.

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