Agriturismo Castello di Vezio srl

L'Agriturismo Castello di Vezio s'élève sur des fondations anciennes, dans un borgo sans circulation dominé par le château carolingien qui surplombe le Lario. Ici, le domaine se consacre à un seul produit, l'olio extravergine di oliva DOP dei Laghi Lombardi, reconnaissable à sa faible acidité et à sa teneur marquée en substances phénoliques. La relation avec le paysage n'est pas accessoire mais constitutive. Le plan conçu après-guerre par l'architecte Pietro Porcinai a orienté les espaces vers les vues sur le lac, définissant la manière même dont l'oliveto se dispose sur le versant. Il en résulte un lieu où la précision agricole et le respect de la nature se rencontrent, et où l'huile est moins un produit isolé que le résultat d'un environnement entier soigné dans les moindres détails. La basse acidità et la richesse phénolique ne sont pas des déclarations de catalogue mais des conséquences directes de ce soin, mesurables dans le goût et la tenue de l'extravergine qui porte le nom des Laghi Lombardi.

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