Averoldi Antonio

Averoldi Antonio arbeitet in Calvagese della Riviera, auf der Brescianer Seite des Gardasees, innerhalb von drei Denominationen, die sich Aufgaben und Rebsorten teilen. Die Riviera del Garda Classico basiert auf Groppello und Marzemino; die San Martino della Battaglia vertraut ihren Weißwein dem Tocai Friulano an; der umfassendere Benaco Bresciano beherbergt Chardonnay und Pinot Bianco. Drei Bezeichnungen, drei Register, die zusammen Rot-, Weißweine und Zwischennuancen der Region abdecken. Die Geografie bestimmt den Unterschied: Die zum See hin abfallenden Hänge liefern strukturierte Rotweine und mineralische Weißweine, während die inneren Hügel weichere, für den Tisch gedachte Ausdrucksformen hervorbringen. Es ist eine gastronomische Vorstellung von Wein, die mit der Küche von Brescia und einer Landschaft, die Wasser und Hügel abwechselt, übereinstimmt. Averoldi hält die drei Denominationen wie Mosaiksteine einer einzigen Interpretation des südlichen Gardasees zusammen, wobei jede Vorschrift einer präzisen Ausrichtung und Rebsorte entspricht. Das Ergebnis ist eine Produktpalette, die mit einer einzigen, artikulierten, aber erkennbaren Stimme vom See und seinem Hinterland spricht.

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