Averoldi Antonio

Averoldi Antonio lavora a Calvagese della Riviera, sul versante bresciano del Garda, entro tre denominazioni che si dividono compiti e vitigni. La Riviera del Garda Classico poggia su Groppello e Marzemino; la San Martino della Battaglia affida il bianco al Tocai Friulano; il Benaco Bresciano, più ampio, accoglie Chardonnay e Pinot Bianco. Tre titoli, tre registri, che insieme coprono rossi, bianchi e sfumature intermedie del territorio. La geografia detta la differenza: i pendii affacciati sul lago danno rossi strutturati e bianchi minerali, mentre le colline interne restituiscono espressioni più morbide, pensate per la tavola. È un'idea gastronomica del vino, coerente con la cucina bresciana e con un paesaggio che alterna acqua e collina. Averoldi tiene insieme le tre denominazioni come tessere di un'unica lettura del Garda meridionale, dove ogni disciplinare corrisponde a un'esposizione e a un vitigno precisi. Il risultato è una gamma che parla del lago e del suo entroterra con una sola voce, articolata ma riconoscibile.

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