AZ. AGR. TERZONI SURIANI M. – Suriani M&C Snc

Aus Rovigo, in der Polesine, widmet Suriani M&C vier Generationen Handwerkskunst einem einzigen geschützten Produkt: dem Aglio Bianco Polesano DOP, dem weißen und trockenen Knoblauch, den die Denomination in 29 Gemeinden des Gebiets anerkennt. Die Knollen tragen die kodifizierten Merkmale – die glänzende und helle Oberfläche, ein hoher Trockensubstanzgehalt – die sie in den Regalen des Großhandels, in Italien wie im Ausland, erkennbar machen. Es ist eine enge Spezialisierung, die auf über einem Jahrhundert Praxis aufbaut und sich in einer Qualität widerspiegelt, die ganz auf Beständigkeit setzt. Keine Etikettendiversifizierung: eine einzige Knolle, eine einzige Spezifikation, ein einziges Tieflandbecken zwischen den Armen des Po. Der Wert misst sich hier an der Fähigkeit, denselben Standard Ernte für Ernte zu wiederholen und ein landwirtschaftliches Nischenprodukt in die breiten Kanäle des modernen Vertriebs zu bringen, ohne die Referenzen der polesanischen Denomination zu verlieren, von der es seinen Namen und Charakter erhält.

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