AZ. AGR. TERZONI SURIANI M. – Suriani M&C Snc

Da Rovigo, nel Polesine, Suriani M&C affida quattro generazioni di mestiere a un unico prodotto protetto: l'Aglio Bianco Polesano DOP, l'aglio bianco e secco che la denominazione riconosce sui 29 comuni del territorio. I bulbi ne portano i tratti codificati — la superficie lucida e candida, un tenore di sostanza secca elevato — che li rendono riconoscibili sugli scaffali della grande distribuzione, in Italia come all'estero. È una specializzazione stretta, costruita su oltre un secolo di pratica e tradotta in una qualità che punta tutto sulla costanza. Nessuna diversificazione di etichette: un solo bulbo, un solo disciplinare, un solo bacino di pianura tra i rami del Po. Il valore, qui, si misura sulla capacità di ripetere lo stesso standard raccolto dopo raccolto, portando un prodotto agricolo di nicchia dentro i circuiti larghi della distribuzione moderna senza smarrire i riferimenti della denominazione polesana da cui prende nome e carattere.

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