Az. AGR. Torre Pischiarano di Luigi Gasparini V.le Muzii 100

Auf den Hügeln der Provinz Pescara produziert die Az. Agr. Torre Pischiarano von Luigi Gasparini Öl unter einer einzigen Denomination, dem Aprutino Pescarese, das sich über sechsundvierzig Gemeinden erstreckt. Der normative Rahmen der Bezeichnung garantiert eine kontinuierliche Rückverfolgbarkeit, vom Obstgarten bis zur Flasche, und legt die Grenzen eines Gebiets fest, in dem mediterrane Bedingungen die Reifung bestimmen. Die Öle von Gasparini zeichnen sich durch ein Farbspektrum aus, das vom Grün bis zum Gelb der frisch gepressten Frucht reicht, und durch eine niedrige bis mittlere Intensität, unterstützt von deutlichen Kräuternoten. Es ist eine Wahl des Gleichgewichts: Der Charakter entsteht eher aus der Disziplin des Terroirs als aus dem Extraktionsdruck, im Einklang mit einem abruzzesischen Olivenanbau, der Feinheit und Lesbarkeit bevorzugt. Torre Pischiarano interpretiert den Aprutino Pescarese als ein Öl für den täglichen Gebrauch, ausgewogen und kohärent, bei dem die Verbindung zum Ort über den unmittelbaren Effekt siegt. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra, das das Profil der Hügel von Pescara, aus denen es stammt, nüchtern wiedergibt, ohne die Frucht jemals über das Maß ihres Territoriums hinaus zu treiben.

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